La filière agroalimentaire

Diversité, saisonnalité, qualité… les maîtres mots de la filière agroalimentaire en Ardèche vous mettent déjà l’eau à la bouche. Un territoire riche, des matières premières de qualité, des professionnels passionnés, l’agroalimentaire ardéchois est aujourd’hui reconnu par de nombreux gourmands et gourmets.

C’est un fait acquis : en Ardèche, l’agroalimentaire est une filière stratégique à part entière en matière de développement économique. Une filière qui ne date pas d’hier puisque c’est au XVIe siècle qu’est née ici l’agronomie moderne ! L’Ardéchois Olivier de Serres, né à Villeneuve-de-Berg en 1539, est en effet considéré comme le père de l’agronomie française. Etant le premier à prôner une agriculture scientifique et industrielle, il a contribué à améliorer les techniques de culture…
Et, près de 500 ans plus tard, savoir que les industries agroalimentaires de la première et seconde transformation représentent en Ardèche près de 13 % de l’emploi industriel du département n’est donc pas en soi surprenant.
Diversifiée, florissante, la filière agroalimentaire ardéchoise grandit de jour en jour qu’il s’agisse de la taille des entreprises ou de sa renommée.

Les filières qui font l’Ardèche

  • châtaigne : l’AOC identitaire
  • salaisons : une tradition
  • production laitières : les glaces et fromages
  • produits biologiques : une filière en essor
  • eaux minérales : les richesses d’un sol volcanique

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