Sujet sensible et stratégique en Ardèche, où l’eau est un élément de développement et d’aménagement du territoire, la politique de l'eau est une composante essentielle de l'action du Conseil général en faveur de l'environnement et du développement du territoire.
Cela se traduit par un fort appui financier auprès des communes et leurs groupements qui s’engagent dans la réalisation d’ouvrages d’assainissement, d’alimentation en eau potable et de travaux de restauration des cours d’eau, mais aussi par un appui méthodologique dans le cadre d’une assistance technique aux collectivités.