Ce jeudi, la 3ᵉ édition du Menu Signature 07 a une nouvelle fois éveillé les papilles de nos collégiens ! Les élèves des collèges publics de toute l’Ardèche ont eu le plaisir de découvrir un menu gastronomique imaginé par Florian Descours, chef étoilé de La Bòria (Veyras), puis réalisé avec passion par les chefs de cuisine des collèges et leurs équipes.
Au programme : des entrées fleuries et pleines de fraîcheur, un bœuf mijoté 18 heures ou une aubergine savoureuse, avant de terminer sur une note sucrée avec un dessert gourmand. Un menu qui a conquis les élèves !
Ce projet représente un véritable défi pour les équipes de restauration, qui adaptent avec talent la gastronomie à la restauration scolaire. Une belle occasion de valoriser leur savoir-faire, leur créativité et leur engagement au quotidien.
Cette édition met également à l’honneur les circuits courts : les ingrédients utilisés pour élaborer ce menu proviennent de productions locales, garantissant fraîcheur et qualité tout en soutenant les agriculteurs du territoire. Pour compléter cette sensibilisation, des affiches présentant le travail des producteurs ont été installées dans les collèges, permettant aux élèves de mieux comprendre l’origine des produits qu’ils dégustent.
Une édition réussie qui permet ainsi de sensibiliser les jeunes au goût, à la qualité des produits et aux saveurs locales.
