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Parole d'élus

"Dans sa volonté de valoriser les ressources agricoles et d’éduquer le goût des plus jeunes, le Département s’attache depuis longtemps au contenu des assiettes des collèges. Cette politique nutritionnelle passe notamment par la formation des cuisiniers et des personnels des restaurants scolaires. L’intervention d’un chef étoilé au travers d’une formation Menu Signature est une volonté des élus, pour mieux faire connaitre au public les restaurants scolaires des collèges de l'Ardèche et la qualité des repas servis chaque jour avec des équipes professionnelles. En Ardèche, ce sont près de 10 000 repas qui sont servis chaque jour dans les collèges, soit 1 million par an. Les chefs de cuisine de ces établissements sont des professionnels avec un savoir-faire que le Département met à l’honneur régulièrement." Ingrid Richioud, vice-présidente en charge de l’éducation et de la jeunesse

« Bien manger au collège, avoir un repas équilibré et de qualité, c’est garantir des conditions de réussite pour tous les enfants au collège. C’est essentiel pour nous et nous souhaitons le faire savoir, notamment aux parents ! Nos chefs de cuisine dans les collèges sont des professionnels avec des savoir-faire qu’ils cherchent sans cesse à enrichir pour le bien-être de la jeunesse ». Christian Féroussier, vice-président en charge des sports, de la culture, de la vie associative et de l’attractivité du territoire

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